韩三千小说

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第119章 吃鸡不见鸡（第2页）

耐心的看着、感受着，直至鸡浆做成，他都有些小激动。

“接下来就是最后一个环节了。”胡应元笑着说道。

“因为地方的不同、气温的不同，冲浆的火候同样需要自己的经验。火大了就冲散花了，火小了就冲不成。”

“本来正常的应该是用鸡清汤，不过用你做麻辣烫的清汤也行。其实咱们这些厨子啊，哪有那么多的一定之规，因地制宜就好。”

陈云轩再次虚心点头，眼睛却是死盯着胡应元冲鸡浆。

先是用大火烧制微沸，然后转到了小火，这是真正的火候掌握，就连胡应元都是紧盯着锅里。

待锅里的鸡浆变成了雪花状的时候，盛到了碗中，调制好的清汤浇到了碗中。

“要是有一些火腿碎就更好了，看起来会更好看。不过没有也没关系，因地制宜嘛。”胡师傅笑着说道。

“哎……，就这一道鸡豆花，都够我学上好久了。每一步您说得轻描淡写，却都是有着大学问呢。”陈云轩叹了口气。

“第一次看，你就能够有这么多的感受，已经很不错了。端出去，给丫头们吃吧。”胡应元点了点头。

陈云轩则是有些迫不及待了，连他要做到鸡蛋汤都不管了。

小心翼翼的把鸡豆花给端出来，放到饭桌上之后，这就引起了人们的围观。

即便好些人在林荫县的层次不低，他们也没那个机会品尝鸡豆花。

现在给他们的感觉，真的不相信这是鸡肉做出来的。清汤淡水，看着也是素得很。

“大闺女，先来上一口。”

陈云轩说着，用勺子舀了一小勺，送到了朵朵的嘴边。

在吃喝上，小家伙从来都是来者不拒，除非已经吃到了脖子。

刚刚虽然也跟着吃了不少的菜，但是再吃下一些也是没啥问题的。

鸡豆花入口，小家伙的表情略微有了些变化。

开始的时候好像有些疑惑，而且也不见她咀嚼。然后她的小脸就绽放开了，乐成了眯缝眼，小嘴也再次张开。

所有的表情和动作都在告诉你，好吃、没吃够，还得再来一勺。

“大家也不要客气，没多有少的，都能分上一小勺。”陈云轩笑着招呼了一句。

“咱们可是托了胡师傅的福啊，这样的菜一辈子还真未必能够吃上几次，今天他还多做了这么多。”

“哈哈，也是一时手痒而已。”胡应元笑着应了一句。

其余的人也是有些迫不及待，陈云轩小心翼翼的也舀了一小勺。

鸡蛋花入口，让他最先感受到的就是滑嫩的口感，真的就跟吃豆花一样。

看起来清汤寡水的，滑嫩的口感之后就是咸、鲜接踵而来，在你的味蕾上炸裂开来。

果然是名厨，这手艺真的不是吹出来的。

陈云轩都下定了决心，说啥也得把这个菜给弄明白，就给闺女做了当零食。